酒は人類の造った嬉しい文化の一つである。

国民はそれに誇りと憧れ、親しみと浪漫を寄せながら長い歴史の中で育ててきた。

主食の米を原料とし、この地球上でも類い稀なる名水を仕込み水とし、

この国特有の風土を巧みに応用し、こうじ菌による民族酒の文化を造り上げた。
日本酒は、日本人独自の手によって育てられてきた歴史を持っている。